Los llamados cuartos fríos son recintos cerrados donde la temperatura nunca debe ser superior a los 16° C.

Son lugares destinados para el almacenamiento y manipulación de productos frescos y no elaborados, donde también se pueden recibir mercancías.

Hay diferentes tipos de cuartos fríos donde se puede almacenar carne, pescados, verduras, productos de pastelería o cualquier otra producción.

Los cuartos fríos son usados en carnicerías, restaurantes, comedores industriales, fruterías, laboratorios, en el manejo de flores, etc. 

Hay cuartos fríos fijos, los cuales están construidos con paredes de ladrillo, los cuales están recubiertos con una capa de polipropileno. Después son impermeabilizados con alquitrán, luego con una capa de vapor, para ser recubiertos nuevamente con poliuretano.

También hay cuartos fríos modulares, los cuales son desarmables, elaborados con paneles de metal por fuera y en su interior con una lámina de poliuretano, la cual puede variar en su espesor, según el nivel de frío que necesite.

Artículo creado con información de Refrigeración de Alimentos.over-blog.com